加快推进企业信息化建设，推行先进质量管理，支撑产业转型升级。
支持企业实施品牌战略建设，加快中华特色名优食品的技术进步和
技术改造，大力振兴“中华老字号”。
推进节能减排。全面落实《节能法》、《循环经济促进法》、《清
洁生产促进法》，重点在发酵、酿酒、制糖、淀粉、速冻食品、肉
类屠宰加工等行业，实施节能减排技术改造，加快推广高效节能、
清洁生产和综合利用的新工艺、新技术、新设备，提高食品工业副
产品的开发利用水平，加大“三废”治理和废水循环利用力度，减
少污染物排放。大力发展循环经济，实施循环经济示范工程，提高
资源利用效率。
专栏6 “十二五”时期食品工业企业技术进步和技术改造重点
重点行业发展重点（部分行业）
粮食加工
营养健康型大米、小麦粉及制品的开发生产；传统主食品、杂粮（豆）及中餐
菜肴的工业化生产。
植物油加工
采用膨化、负压蒸发、热能自平衡利用、低消耗蒸汽真空系统等技术，油菜籽
主产区日处理油菜籽400 吨及以上、吨料溶剂消耗1.5 公斤以下（其中西部地
区日处理油菜籽200 吨以上、吨料溶剂消耗2 公斤以下）的菜籽油生产线；花
生主产区日处理花生200 吨及以上吨料溶剂消耗2 公斤以下的花生油生产线；
棉籽产区日处理棉籽300 吨及以上、吨料溶剂消耗2 公斤以下的棉籽油生产线；
采用分散快速膨化，集中制油、精炼技术的米糠油生产线；玉米胚芽油生产线；
油茶籽、核桃等木本油料和胡麻、芝麻、葵花籽等小品种油料加工生产线。
肉类加工
畜禽动物福利和宰前质量安全预警技术、冷却肉加工质量安全控制技术开发与
应用，调理肉制品和发酵肉制品加工技术开发与应用，畜禽屠宰加工生产线和
冷库改造。
饮料制造
热带果汁（浆）、蔬菜浆果汁（浆）、浓缩橙汁、小品种浓缩果蔬汁、谷物饮料、
本草饮料、茶浓缩液、茶粉、植物蛋白饮料等高附加值植物饮料的开发生产与
加工。
制糖工业
低碳低硫制糖新工艺、全自动连续煮糖技术、制糖生化助剂开发与应用、制糖
生产过程的信息化、糖厂热能集中优化及控制；高附加值特种糖生产及糖品深
加工。
发酵工业
新型菌种选育和改造技术、发酵工程优化技术、现代分离提取技术以及新型酶
制剂的开发、非粮原料高效利用技术。
食品添加剂
和配料工业
天然食品添加剂、天然香料、新型食品添加剂开发与生产新技术；薯类变性淀
粉加工技术。
副产物
综合利用
果渣、茶渣、粮油加工副产物（稻壳、米糠、麸皮、胚芽、饼粕等）、畜禽和水
产品骨血及内脏、皮、鳞、鳍等副产物的综合开发与利用。
（六）促进产业集聚发展
加快发展食品产业集群。推广产业集群示范，在具有资源优势、
物流和消费集中的地区，依托经济实力好、发展潜力大、带动能力
强的食品骨干企业，增强配套功能，加强专业分工协作，整合品牌、
市场、技术等资源，发展一批上规模、上水平的现代食品工业园区，
培育形成以骨干企业为龙头、“专、精、特”中小企业为支撑，配
套检验检测、人才培训、科技开发、产品设计、物流建设、融资平
台等多项生产性服务业，推动食品工业集约化、规模化发展，形成
功能完善、布局合理、资源节约、特色突出的现代食品产业集群。
促进全产业链的有效衔接。鼓励食品工业企业积极向上、下游
产业延伸和相互协作，建立从原料生产到终端消费各环节在内的全
产业链，促进各环节有效衔接，加快产业链间的集成融合，实现优
势互补、信息共享、协调发展。
专栏7 “十二五”时期食品加工园区（基地）建设重点
重点方向发展重点
产业集聚
发展
加大对食品加工园区（基地）和产业集群产业升级、节能减排等工作的指导和支
持，大力支持一批信息、研发、检测、培训、物流等服务平台的建设。支持集群
骨干企业的研发、技术进步和技术改造等，发挥在辐射带动、技术示范、信息扩
散和销售网络中的龙头作用，全面带动和促进中小企业健康发展，培育形成一批
具有特色、有竞争力的食品产业集群。
（七）大力推进两化融合
提升食品工业企业信息化水平。加快推进食品工业企业的信息
化建设，引导企业运用信息化技术提升经营管理和质量控制水平，
降低管理成本，丰富市场营销方式。
推进食品安全可追溯体系建设。支持食品企业与信息技术企业
合作，开发应用可追溯信息技术，建立集信息、标识、数据共享、
网络管理等功能于一体的食品可追溯信息系统。重点推进乳制品、
肉类、酒类等行业食品可追溯体系建设。
推进物联网技术的示范应用。鼓励有条件的地区实施食品物联
网应用示范工程，推进物联网技术在种养殖、收购、加工、储运、
销售等各个环节的应用，逐步实现对食品生产、流通、消费全过程
关键信息的采集、管理和监控。
完善食品生产企业的信息化服务体系。进一步发挥政府部门、
行业组织、企业综合服务机构、信息化服务提供商等的积极作用，

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