2.7 包装间配备有效的空气消毒设施 □是 □否
3.设备要求 3.1 生产设备应具备自动去渣设备，清洗-消毒-烘干-包装一体机以及筷子消毒和专用包装设备 □是 □否
3.2 自动清洗消毒机除符合GB 4706.50要求外，其消毒工艺（温度、时间）符合消毒设备的技术要求并符合国家消毒产品管理规定 □是 □否
3.3 具有检验大肠菌群的相关仪器、设备及相应的检验人员 □是 □否
4.物料、仓储和运输要求 4.1 生产所用洗涤剂符合GB9985和GB 14930.1的要求 □是 □否
4.2 包装膜为食品专用；所用消毒产品符合国家相关规定 □是 □否
4.3 生产用水符合GB5749的要求 □是 □否
4.4 成品待检产品、合格产品、不合格产品分开存放，有易于识别的明显标志 □是 □否
4.5 成品运输用专用密闭、易清洁的机动车辆，装运回收餐具、饮具后应及时清洗车厢，定期消毒 □是 □否
5.生产过程的卫生要求 5.1 生产过程中应保持生产环境和设备整洁卫生 □是 □否
5.2 生产用水应流动冲洗，同一环节最终冲淋用水不得反复循环使用 □是 □否
5.3 洗涤剂浸泡液当天使用，并根据情况及时更换 □是 □否
5.4 周转箱严格按程序进行清洗、化学浸泡消毒、消毒后清水冲洗去除消毒剂残留，干燥备用 □是 □否
5.5 消毒后的餐具、饮具应当使用独立包装袋密封包装，包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容 □是 □否
6.卫生质量管理体系 6.1 设置卫生质量管理部门或配备专、兼职卫生管理员 □是 □否
6.2 建立健全生产过程记录制度，各项记录完整，保证溯源，不得随意涂改。记录保持期限不得少于产品有效期满后3个月 □是 □否
6.3 设立卫生质量检验室，配备相关仪器、设备及检验人员，原始记录齐全 □是 □否
6.4 对消毒餐具、饮具进行逐批检验，检验合格后出厂，并随附消毒合格证明 □是 □否
7.人员卫生要求 7.1 生产操作人员持有有效健康体检合格证明 □是 □否
7.2 生产操作人员应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽 □是 □否
8.档案管理 8.1 建立洗涤剂、消毒剂、包装膜的进货索证和验收制度，建立进货索证和验收台账 □是 □否
8.2 建立餐具、饮具出入库登记制度，并建立相应的档案资料 □是 □否




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