饭店餐饮经营管理法律案例解析
编号：30439
书名：饭店餐饮经营管理法律案例解析
作者：胡夏冰编著
出版社：旅游教育
出版时间：2007-7-1
入库时间：2007-8-27
定价：20元
[图书内容简介]
旅游产业是世界上的朝阳产业，已成长为世界经济的一支重要贡献力量。
在我国，现代旅游产业经过半个多世纪的发展，已在GDP增长与吸纳劳动力
就业方面发挥了巨大的作用。“十一五”期间，国家已确立将“旅游产业培育
为我国支柱性产业之一”的目标。
在旅游产业成长的过程中，我们取得了一些重大的理论研究成果，在实证
研究方面也有长足的进步；同时，在借鉴学习国外旅游产业的经验与理论成果
中，也为我们提供了不同的思考视角。为了及时总结国內外旅游产业的经验。
将国內外的理论研究与实证研究转化为指导旅游产业实践的成果，使得旅游
产业在“十一五”期间得到更快更好的发展，我社组织编写了“旅游案例精选
解析丛书”。一方面，为旅游产业的管理者提供参考体系；另一方面，为旅游
产业的经营者提供经营管理的参照坐标。此外，也为广大的旅游专家学者提
供多角度研究的文本。
在本套丛书的编写中，我们力求突出以下几个特色：
(1)视野广阔，国內案例与国际案例相结合。在案例选取的区域上，我们
既选取了旅游业发达国家的事例，也选取了与我国同为发展中国家的事例；而
国内事例的选取，则覆盖了东部沿海与西部內陆，南国边陲与北部疆域，以及
港、澳、台地区。
(2)总结经验教训，正面案例与负面案例相结合。通过解析正面的案例．
可以为读者提供直接的经验借鉴；而剖析负面的案例，則可为读者提供直观的
警示。在正负面案例的研究中，力求为读者探求旅游产业各领域、部门的可持
续发展规律，为各层面的读者提供更多的参考借鉴，以使读者真正能够“开卷
有益”。
(3)注重內容创新，深度与广度相结合。与涉及面广却內容单薄的手册
式的案例不同，本丛书申的案例注重內涵的丰富与体系结构的完整，以求对翔
实的背景材料进行多角度、多层面的分析研究；与重资料罗列而轻分析研究的
资料库式的案例不同，本丛书中的案例注重分析研究的独创性，我们的作者或
为案例的亲历者，或做了深入的调研，或结合自己的研究领域对事例做了重
新的解读。内容的创新及深度与广度的最佳结合，有效地保证了图书的价值
含量。
本套丛书研究的对象包括旅游行政管理与旅游经营部门，如旅游行政部
门对行业的指导与服务，景区景点、饭店、旅行社等经营实体的经营与管理等。
我们诚遨国內有研究建树的专家学者参与“旅游案例精选解析丛书”相关领
域案例的研究编写。我们期待能够得到读者的反馈意见与批评建议，以使得
丛书中的每一个品种都能够最贴近读者的需求，为读者提供有益的思考与指
导!
[图书目录]
第一章 人身伤害法律案例 ………………………………………………(1)
l一1 歹徒入室劫杀旅客，饭店是否承担赔偿责任? ………………(3)
1—2 顾客在饭店娱乐场所摔伤，饭店是否应当赔偿? ……………(7)
l一3 消费者遭受第三人伤害，饭店应否承担法律责任? ………(12)
1—4 入住饭店未登记的客人受到伤害，饭店应否赔偿? ………(16)
1—5 饭店给顾客整形美容造成损害，饭店如何赔偿? ……………(19)
l一6 顾客用餐时受到伤害，饭店如何承担法律责任? …………(24)
1—7 职工的人格受到贬损，饭店应否赔偿精神损害? …………(29)
第二章 财产损害法律案例………………………………………………(33)
2一l 旅客轿车失窃。饭店是否应当承担赔偿责任? ……………(35)
2—2 饭店是否应当允许顾客自带酒水? …………………………(40)
2—3 洗浴时衣物灭失，饭店应否赔偿? …………………………(43)
2—4 旅客优惠卡丢失，饭店应当如何赔偿? ……………………(48)
2—5 旅客在客房频繁拔打电话，饭店如何处理? ………………(52)
2—6 饭店在举办婚礼时停电，应否承担责任? …………………(55)
第三章 民商事法律案例…………………………………………………(58)
3—1 饭店签订租赁合同后，是否有权拒绝退出营业场所? ……(60)
3—2 饭店对共同所有人的楼房造成损害，如何承担责任? ……(66)
3—3 饭店车辆在维修后出险，应当如何索赔? …………………(70)
第四章 经济法律案例……………………………………………………(78)
4—1 饭店的经营风格及特色能否模仿? …………………………(80)
4—2 利用广告对商品虚假宣传，是否构成不正当竞争行为? …(84)
4—3 使用企业通用名称。是否构成不正当竞争? ………………(88)
4—4 饭店与职工签订的竞业禁止协议，
是否具有法律效力? …………………………………………(92)
第五章 劳动法律案例……………………………………………………(97)
5—1 饭店职工上班途中因违章受伤，是否应当属于工伤? ……(99)
5—2 职工拒绝变更劳动合同，饭店能否解除劳动关系? ………(103)
5—3 饭店改制后，是否有权单方面解除与
职工的劳动合同? …………………………………………(108)
5—4 饭店违法辞退职工，应当如何承担法律责任? ……………(112)
5—5 职工违反规章制度，饭店能否拒绝为其
办理退休手续? ……………………………………………(117)
5—6 未签订劳动合同的职工受伤，是否享受
工伤保险待遇? ……………………………………………(121)
第六章 知识产权法律案例 ……………………………………………(125)
6—1 专利申请权与商标权相冲突时，应当如何处理? …………(127)
6—2 饭店未经许可，使用与他人近似的商标，是否
构成商标侵权? ……………………………………………(131)
6—3 饭店在不知情的情况下搭赠假冒他人
注册商标的商品，是否构成商标侵权? ……………………(135)
6—4 判断饭店侵犯他人注册商标使用权的法律
标准是什么? ………………………………………………(138)
6—5 饭店享有的专利申请权能否转让或者继承? ……………(142)
第七章 行政法律案例 …………………………………………………(148)
7一l 一家铺面两个工商营业执照，应当如何处理? ……………(150)
7—2 不服劳动保障部门作出的工伤认定．饭店
应当如何处理? ……………………………………………(155)
7—3 不服环保部门的行政处罚，饭店应当如何处理? …………(159)
7—4 饭店不服政府调整土地规划的行政处理决定．
怎么办? ……………………………………………………(163)
7—5 公安机关造成的损失，饭店如何请求赔偿? ………………(167)
第八章 刑事法律案例 …………………………………………………(175)
8—1 认定是否构成犯罪，应当以何时的法律为准? ……………(177)
8—2 是民事欺诈行为，还是贷款诈骗犯罪? ……………………(181)
8—3 盗窃犯罪的数额如何确定? ………………………………(185)
后记 ………………………………………………………………………(189)
本书共有189页